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食生活を見つめ直して健康に！「patisserie soraka」のパンとお菓子はいかがでしょうか？

よぎーに
更新日2021.02.04
みなさん、おうち時間をどのようにお過ごしでしょうか？
私は、日課となっているヨガのほか、最近は肉体＆姿勢改善を目指して、オンラインでピラティスを始め、けっこうおうち時間を楽しんでいます。
また、おうち時間が長くなり、改めて「食生活」や「健康」を見つめ直すことができたような気がします。。。

さて、今回は、「食生活を見つめ直して健康に！」ということで、素材に拘り、カラダに優しいパンやお菓子を作っている「patisserie soraka（ぱてぃすりー　そらか）」さんをご紹介します。

「patisserie soraka」に行ってみました！

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「patisserie soraka」は、2017年に北海道岩見沢市にオープンしたカフェ兼菓子工房です。
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住宅街にひっそり佇むお店の扉を開けると、木目調のインテリアで統一されたお洒落な世界が広がりました。お店に入ると、ニコニコした店員さんが出迎えてくれ、雪深い極寒の道中で冷え切ってしまった私の心は、一気に晴れやかになりました。

こんな温かい雰囲気のお店の社長はどんな人だろう・・・

社長の矢島さんにお話を伺いました

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こちらが、社長の矢島　幸子（やじま　さちこ）さん。
凛としたクールビューティー。

なんと、矢島さんは、日本商工会議所女性会連合会が主催する「第19回女性起業家大賞」のスタートアップ部門で「優秀賞」を受賞されており、岩見沢はもとより全国でも認められた女性起業家のお一人です。
（矢島さんの人となりを説明するだけで、一つの記事になってしまうので、今回は割愛しますね。）
　
矢島さんが、「patisserie soraka」を作った理由は、大きく２つです。
一つ、「障がいや難病など困難を抱える人たちが自分らしく生きる環境をつくりたい」
二つ、「食の課題を解決したい」

精神保健福祉士でもある矢島さんは、障がい者の経済的自立という社会的課題の解決を進めるため、障がい者の就労支援の場として、「patisserie soraka」をオープンしました。

また、アレルギーをお持ちの方や子どもたちが、安心して美味しく食卓を囲めるよう、米粉の使用によるグルテンフリーのお菓子作りや、顔の見える生産者がこだわって作った農産物を仕入れるなど、素材にこだわっております。もちろん、余計な保存料や添加物は使用しておりません。

では、働く人が安心できる環境から、安全な食を生んでいるお店「patisserie soraka」のオススメ商品をご紹介します。

一品目：SALT0食パン

　
「SALT0」は、「そると」＋「ぜろ」と読みます。
そうです、「SALT0食パン」とは、「そると（塩分）」が「ぜろ」な食パンです。
 
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「SALT0食パン」は、北海道大学の研究チームのレシピをもとに、「patisserie soraka」で商品化しました。
実は一般的な食パンには100gあたり1.2gの塩分が含まれており、無意識のうちに塩分を摂り過ぎてしまう場合があるそうです。
なので、塩分摂り過ぎで高血圧気味な方も、「SALT0食パン」でしたら、安心して食べることができますね。

また、「SALT0食パン」は、岩見沢産キタノカオリ小麦と北海道産の全粒粉を使用しており、小麦のコク、旨味、甘みをしっかり味わうことができます。
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オススメの食べ方の一つは、「サンドイッチ」。
ということで、レタス、サーモン、クリームチーズ、アボカドのサンドイッチを食べてみました。

まずは、パンのみ食べてみました。
パンは、焼かなくても、しっとり、もっちり。
そして、なんと言っても、パン生地が「甘い」！
いつも食べている食パンとは味が違います。
「小麦」そのものの味を感じることができました。
小麦って、こんなに甘いんですね。

次に、サーモン入りサンドイッチを食べてみると・・・
？？？
いつも食べている塩入り食パンのサンドイッチとの違いがわからない・・・
とりあえず、美味しいです！
言われてみれば、パンが甘いかも・・・
　
「SALT0食パン」は、パン自体が塩分ゼロなので、サンドイッチの具材の塩分を気にする必要もなく、物足りなさも少ないため、健康上減塩を気にする方も、そうでもない方も一緒に同じメニューを楽しめますね！

なお、サンドイッチのほか、ジャムやあんこなどの甘みとともに食べるのもオススメだそうです。
 

２品目：月夜のシベリヤ

　
月夜のシベリヤは、岩見沢産米「おぼろづき」を使用した米粉100%、グルテンフリーのスイーツです。
もちろん、卵も小豆も、すべて北海道産です。
 
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米粉で仕上げたしっとりしたカステラ生地に自家製の羊羹をサンドしています。
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早速食べてみました。
しっとりしたカステラ生地に、スッキリとした甘さの羊羹。
なんて、上品で軽やかなのでしょう！
小腹が空いたときのお茶菓子にぴったりです。
ついつい、2個、3個と手がのびてしまいそう・・・
ちなみに、賞味期限は2週間なので、手土産などにもオススメです。
 

ところで、「SALT0食パン」と「月夜のシベリヤ」はどこで買えるのでしょうか？

　
「patisserie soraka」の店舗とホームページのwebショップから購入できます。

また、北海道どさんこプラザ札幌店では「自家製きなこくるみ」を購入できます。
ついつい、クセになるお菓子ですので、ぜひ、こちらもご賞味ください。
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今回ご紹介した商品のほかにも、グルテンフリーの生洋菓子や焼き菓子もありますので、一度お店やwebショップをのぞいて見てください。
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