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京都で修行した店主が昭和43年に開店、厳選した国産食材にこだわり【すし処懐石料理やまもと】

半世紀にわたり旬の食材にこだわった料理を提供している「すし処懐石料理やまもと」(山本勝店主)。人気メニューとしてオススメしているのが12貫のお寿司が味わえる「おまかせセット」(3500円)だ。

京都で修行した山本さんが昭和43年に開店。厳選した国産食材にこだわり、季節感を楽しめる料理を提供している。常連さんも多く、山本さんは「2代、3代と愛され、ありがたいことです」と話す。

おまかせセットは、青森県産マグロや創業からの味を守り続けているアナゴ、ウニ、イクラ、大えび、玉子などを味わえる。また、おすしのほかにも懐石料理を味わえるが、お昼にはお得なランチメニューも用意している。

山本さんは「お昼でも気軽にカウンターで楽しんでください」と話している。

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