宝水ワイナリー オンラインストア
岩見沢市宝水町のテロワールを深く理解し、この土地に合った品種の選定や栽培方法。そしてこの土地だからこそ出てくる味わい。これらを損なうことなくワインへ反映させるための醸造方法。
私たちは＜人の手＞が入るからこそ可能となる繊細さや暖かさがあると思っています。
時の経過と共に気候は変動し、ブドウ樹の状態は変わります。当然ブドウの質も毎年毎年異なります。ブドウが変わればそれに応じた最適な醸造方法を行い、携わる人々も長い目で見れば変化していきます。
様々な＜変化＞に寄り添い、私たちはその年がブドウに与えたものを信じ、その年のブドウを最大限に活かすワイン造りを行っています。
