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そらち食の応援アンバサダー・佐藤麻美の食のしあわせ☆口福空知　　～上砂川町～

そらち食の応援アンバサダー 佐藤 麻美
更新日2023.03.02
みなさんこんにちは！
「そらち食の応援アンバサダー」の佐藤麻美です。

道内各地で真冬日（最高気温が０度を下回る日）が続くなど、２月は寒～い日が続きましたね。
そんな中、北海道の冬の一大イベント「さっぽろ雪まつり」が３年ぶりに復活するなど、明るいニュースもありました。
JR札幌駅付近でも、スーツケースを引いて歩く観光客の姿をたくさん見かけるようになり、少しずつコロナ前の賑わいが戻ってきたな、と感じています。

ここ数年、北海道旅行ができなかった方々が数多く来道してくださっている今だからこそ、多くの方々に向けて、北海道・空知地域の食の魅力を精一杯お伝えしていきたいと思います！　

皆さん、北海道にお越しの際は、ぜひ空知へ足を延ばし、美味しい地元グルメをたくさん食べてみてくださいね！

さて、今月ご紹介するのは、「北海道で一番面積が小さなまち」上砂川町です。
　上砂川町のHPはこちら

北海道の2大都市、札幌市と旭川市の中間にある空知地域。そのほぼ中央に位置する上砂川町は、南北の山が強風をさえぎるため、温暖で降雪量も比較的少なく、恵まれた自然が作り出す澄み切った空気と美味しい水が自慢のまちです。

それでは、こんな素晴らしい環境の中で育まれた、上砂川町の口福食材をご紹介していきましょう！

燻製の香り・旨みが良い！アレンジ料理にも期待大♪～ニジマス醤油～

燻製したニジマスの煮汁を使用しているという「ニジマス醤油」。
初めて頂く醤油です。
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冷奴にかけると、ほのかに燻した香りが。
納豆にかけると、燻製の香りと旨みが相性よく、面白い味わいに！
コレはご飯にかけるより、お酒のアテになる感じ＾＾
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一番気に入ったのは、焼き茄子との組み合わせです。
煮汁の旨味が茄子に染み込み、柔らかな醤油の味わいとの相性抜群♪
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一緒に食べた父も「これは旨いなぁ！」とご満悦でした。
まだまだ色々な食べ方を試してみたいお醤油です！

スッキリした味わい、爽やかな香りと甘さがお気に入り！～はちみつ(ぼだいじゅ)～

「菩提樹」の木は知っていますが、花は？
と思って調べてみると、菩提樹は初夏に淡い黄色の小さな可憐な花を咲かせるのだとか。
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それを知って味わってみると、花の色を思わせる爽やかな香りと甘さ。
スッキリとした味わいでしつこくないのがとても私好みでした。
トーストはもちろんですが、ヨーグルトとも相性goodです♪
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「空知の飲まさるチーズ」。さっそくインスタフォローしました☆～ウォッシュチーズ(きまぐれあいら)～

凄いチーズに出会ってしまいました。。。
表面を新十津川町にある「金滴酒造」の日本酒で洗いながら、2ヶ月熟成した牛のウォッシュチーズ。
切った瞬間に中のチーズがとろ〜っと出てきて、「早く食べてよ〜」と言わんばかりにもうそれは溢れるばかり。。。
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口に入れた瞬間お酒の香りがふわり・・・めちゃくちゃクリーミーなチーズは濃厚で旨みもしっかり、ワインが進んでしょうがないっ！
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「きまぐれ牧場」さんの公式サイトをチェックしてみると、なにやら飲兵衛な奥様がチーズを担当しているとのこと、、、なるほど納得！

インスタグラムもしっかりフォローさせて頂くと共に、こちらの牧場のチーズが返礼品になっている上砂川町のふるさと納税も検討しております＾＾

「空知の飲まさるチーズ」に勝手に認定です（笑）

水分と旨みがたっぷり！「生しいたけ」は一味違います。

我が家の野菜室に切らすことなく常備しているのが、私の大好きなきのこ類です。
特にしめじ、えのき、しいたけは必須菌類！
きのこ類は免疫力を高めてくれるし、食物繊維も豊富なので積極的に摂るようにしています。
そんなきのこ類の中でも顕著にその味の違いがわかるのが、「しいたけ」ですよ！

生なのか、菌床なのか、原木なのか、、、味わいや風味はそれぞれに違います。
今回上砂川町から届いたしいたけは、ハウスで通年栽培している「生しいたけ」です。
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肉厚なので、まずは定番「しいたけの肉詰め」に。
一口囓るとじゅわ〜っとしいたけ汁が溢れるほど、水分と旨みたっぷり♪
家族からも「旨っ！」の一声を頂きました♪
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他にも「しいたけマリネ」や「バター醤油炒め」、肉団子汁の具材にと、名脇役のしいたけは我が家の食卓で大活躍！
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上砂川の旨みフェスティバルを満喫させて頂きました♪
菌類、万歳！！！

上砂川町の 「食のしあわせ」 いかがでしたか？

今回の記事でご紹介した口福食材の購入先は次のとおりです。

〇　ニジマス醤油、はちみつの購入先

【上砂川岳温泉パンケの湯】
住所：上砂川町上砂川65-106
電話：0125-62-2526
営業時間： 10:00～22:00（平日）、9:00～22:00（土日祝）
公式HP：http://www.pankenoyu.com/

〇　しいたけの購入先

【就労継続支援B型事業所それいゆ】
住所：上砂川町上砂川70-81
電話：0125-74-5767
営業時間：10:00～15:00
　※　時期によっては、砂川ハイウェイオアシスにある「そらいちマーケット」でも購入できます。

〇　ウォッシュチーズ（きまぐれあいら）の購入先
現在（2023年3月時点）、製造元の「きまぐれ牧場」のチーズが大人気となり、品薄状態が続いているとのことです。
ご興味のある方は、ぜひ「きまぐれ牧場」の公式HPからお問い合わせをしてみてくださいね。（発送まで数か月かかる可能性もあるとのことですので、お早めに！）

公式HP ：https://kimagurebokujyo.stores.jp

※　「きまぐれ牧場」について、詳しくは過去記事をチェックしてみてください↓
http://sorachi-de-view.com/kamisunagawa/1475

次回（３月）は、北空知エリアの雨竜町にスポットを当て、「食のしあわせ」をお届けします。生活者の目線、母の目線、そして野菜ソムリエプロの目線で、空知の食の魅力を発信していきますので、来月もご期待くださいね。

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