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【あ!これたべよ】ふかがわらぁめん道場 極

無化調にこだわった「ふかがわらぁめん道場 極」の店名をつけたおすすめラーメンが、「極らぁめん」(850円)だ。鶏の白湯(パイタン)と精湯(チンタン)、煮干の3つが見事に調和した自慢のスープが、しょう油ベースながら濃厚で深みのある味わいを演出する。
 
スープのインパクトに負けない、中太縮れめんは弾力性のある歯ごたえ。分厚い3枚のチャーシューにはスープがたっぷりと染み込み、さらにうまみが増す。口の中でとけて無くなりそうな「とろとろチャーシュー丼」も常連客の舌を満足させる。

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