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そらち・バルゅー

たま　
更新日2018.05.03
  • 空知
こんにちは、たまです。空知管内には価値ある魅力が満載！「そらち・バルゅー」と題しまして、皆さんに空知の魅力の一部をご紹介したいと思います。シリーズ化するかしないか…任せてください！(期待はしないでね。) 
 

vol.1 おうちバル（空知産ワインのご紹介)

突然ですが、みなさんはお酒を飲みますか？私は嗜みます。(大好きです。笑)

今回は数あるお酒の中からワインを取り上げてみたいと思います。

北海道はワインの産地として近年その知名度が高まりつつあり、なかでも、空知は6つのワイナリーと多数のヴィンヤードを擁する注目のエリアです。「第１回日本ワイナリーアワード2018」で、道内の受賞14カ所のうち、空知が最多の6カ所を占めたのは記憶に新しいところ。

ワインと言えば、フランス、イタリア…と海外に目が向きがちな方も多いかと思いますが、空知ワインは、広いエリアに適度にブドウ畑が点在し、個性豊かな味が楽しめます。ということで、今回は次の一本をご紹介いたします。
 

TAKIZAWA WINERY デラウェア 2016 ／ 白

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こちらのワインは北海道余市産のデラウェアを使用したワインで、細かい檻が瓶底に残っているタイプです。

デラウェアは食用として有名なブドウですね～。小さな房をたくさんつけ甘くて食べ始めるととまらない。みなさんも一度は食べたことがあるのではないでしょうか？
 

早速、呑んでみました！

～以下は完全なる個人の見解です～
デラウェアから来るイメージで甘めのワインを予想させます。また、やや黄色味を帯びた色合い、そして、その香りは果実味が強くやっぱり甘口のワインをイメージさせます。しかし、味は意外にもやや辛口ですっきりとした味わい。もちろん果実味はしっかりあるのですが、主張しすぎない感じというんですかね～。

開栓後、時間の経過とともに味わいも香りも開いてくる感じを受けます。魚介系はもちろん、クリーム系やウォッシュチーズ、それに、焼売や餃子など中華料理とも合いそうだな～と思いました。
 

居ても立っても居られず、お酒に合う一品を作ってみました！

ちなみに、今回は、香りのイメージから直感的に合わせてみたいと思ったお味噌。こちらをキーワードに、ミニトマトとサバ缶（味噌。笑）で簡単な一品を作ってみました。

（材料）１人分
・ミニトマト　４個くらい
・サバ缶（味噌）　１／３
・ニンニク　ちょっぴり
・オリーブオイル　適当　
・パルメザンチーズ　お好きな量
・黒こしょう　お好きな量
・パセリ　※ただの飾りです

（作り方）
①半分に切ったミニトマトとサバ缶に、すりおろしたニンニクとオリーブオイルを加え、軽くほぐしながら混ぜ合わせる。
②耐熱容器に①を入れ、パルメザンチーズを振りかけ、230℃のオーブンで10分程度焼く。※チーズに焦げ目がつけばOKです。
③仕上げに黒こしょうと、あればパセリを散らす。見た目重視！笑

簡単タパスの出来上がりです♪
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思ったとおり、お味噌の香りとワインの香りが混じり合い、いい感じ。料理との相性を楽しむペアリングはワインの醍醐味ですよね。おうちでもペアリングを楽しみたいと思うワイン好きは多いはず！

あなたも空知産ワインとのペアリングを探求してみては？きっと素敵な出会いが見つかるはず！Let’sトライ！笑 

 

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