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羊もいいし、鶏もいい【まるとみ食堂】

ジンギスカンラーメンで知られる「まるとみ食堂」では、鶏白湯(とりぱいたん)ラーメンを発売している。

札幌でブームになりつつあるという鶏白湯ラーメン。店主の冨樫輝樹さんが鶏白湯ラーメンのお店を巡り、研究と試作を繰り返し、60日以上かかって完成させた逸品だ。仕込みに8時間以上かけ、その上、一晩熟成させるこだわり。

とろみのついたスープにストレート麺が絡み、ひと口食べると、鶏肉の旨みが口に広がる。自家製鶏チャーシューも自慢の旨さ。

鶏白湯ラーメンは、1日限定20食の提供。塩味としょうゆ味の2種類があり、1杯700円。

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