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そらち食の応援アンバサダー・佐藤麻美の　食のしあわせ☆口福空知　　～新十津川町～

そらち食の応援アンバサダー 佐藤 麻美
更新日2022.09.29
みなさんこんにちは！
「そらち食の応援アンバサダー」の佐藤麻美です。

最近、北海道では、朝晩の寒暖差が大きくなり、本格的な秋の到来を感じるようになってきました。空知地域の野山でキレイな紅葉が楽しめる日も、もうすぐです！

また、秋といえば、やはり「食欲の秋」。空知の代表的な秋の味覚、「新米」や「りんご」などを直売所やスーパーで見かけることも増えてきたように思います。

「そらち食の応援アンバサダー」として、食の魅力に彩られた「食欲の秋」をたくさんの方々に楽しんでいただけるよう、今月も空知の美味しい食品・食材を精一杯PRさせていただきます！！

さて、空知ならではの食材の魅力をお届けするシリーズ「食のしあわせ☆口福空知」。
今月は、「新十津川町」をご紹介します！

新十津川町は、北海道・空知の中北部に位置し、総面積の半分以上を森林が占める自然豊かなまち。
酒米の作付面積が北海道一で、町内で収穫した酒米で日本酒を製造する蔵元「金滴酒造」や、昭和50年創業「大畠精肉店」のジンギスカンなど、加工品の製造もさかんです。

▶新十津川町公式ＨＰはこちら

採れたて・茹でたての「とうきみ」。格別です☆ ～スイートコーン～

新十津川町から朝採れのとうきみが届いたので、早速すぐにお風呂に入れてあげました。
　※　北海道では、「とうもろこし」を「とうきみ」・「とうきび」と呼ぶことがあります。
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採れたて、茹でたてのとうきみはやっぱり格別♪
ジューシーな甘みが口の中で弾けます☆
北海道に生まれて良かったなぁと思う瞬間です＾＾

「茹できみ」を楽しんだ後は、料理でも活躍させました。
鍋に水ととうきみの芯を入れてふつふつと煮込んだら、そいだコーンと牛乳、コンソメを入れて、「手作りコーンスープ」を朝食に♪
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シャキシャキつぶつぶコーンがたっぷりのスープは手作りならではです。
ここにベーコンを入れたら、もっと濃厚な味わいになったなぁ。。。
それは来年の楽しみにとっておくとします。

料理の味をランクアップ！ ～トマトケチャップ～

空知にはトマト産地が沢山あり、これまでも様々なトマトの加工食材をご紹介してきました。中でも「トマトケチャップ」はテンションが上がる加工品♪なぜって、お料理の味をワンランクアップしてくれるから。
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今回も、まずはケチャップそのものの味わいからチェック。オムレツにかけて食べると、トマトの濃厚な旨みとスパイス感強めの美味しさ。卵の味をぐんと引き立ててくれます。そんなケチャップはソーセージやチキンナゲットにつけて食べると、止まらない止まらない・・・（笑）
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最近、料理にハマっている長男シェフは、早速このケチャップで一品作りました。
塩、コショウした豚肉を焼き、新十津川産トマトケチャップとソースを入れ、最後に黒コショウをかけたら完成という超簡単メニューです。
本人いわく「ポークチャップもどき」（笑）
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食べてみると・・・めちゃくちゃ美味しいっ！！！
「もどき」どころか、立派なポークチャップでした＾＾
新十津川産のトマトケチャップだからこそ、加熱によりトマトの旨みが更にUP！原材料に含まれている玉ネギや砂糖、酢、スパイスなどもいい仕事をし、わずかな調味料で美味しく仕上がったのだと思います。
調味料ソムリエの資格を持っているワタクシですが、改めて「調味料は料理の味を左右する」という事実を実感しました。

懐かしくも新しい味わい！アレンジの幅に期待大♪ ～酒粕ミルククリーム～

新十津川町といえば、真っ先に思い浮かぶのが「金滴酒造」です。
そんな金滴酒造の酒粕を使ったミルククリームと聞いて、甘酒好きの私は食べる前からワクワク♪
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クリームは、「とろり」ではなく「しっかり」な感じの粘度。
クラッカーにつけて頂くと、酒粕と練乳を合体させたような新しい懐かしい味わいっ！
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熱々のトーストに塗ってみると・・・酒粕の旨みとミルク感が融合し、めちゃくちゃ美味しい！！！
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酒粕の香りも和らぐ感じで、とっても食べやすくなりました。
これはアイスクリームにも合うだろうなぁ〜、クリームパスタの隠し味にも良さそうだなぁ〜・・・と想像が膨らむ膨らむ♪
楽しさの可能性が広がる酒粕ミルククリームです。

凍らせてもよし、そのまま食べてもよし！ ～メロンゼリー～

メロンには目がない次男。
「ママー！これ食べてもい〜い？」と、冷蔵庫にある新十津川町メロンゼリーを目ざとく見つけ、言いました（笑）
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私よりも先に食べた次男は、「旨っ！」と一気に2個食べ（笑）
甘過ぎないメロンの味わいと香りのバランスが良き♪これは次男も飛び付きます。
メロンゼリーを冷凍したくなるのは私だけでしょうか？
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ちょっと溶けた時のあのトゥルルン食感、たまりませんよね〜。
だから、私は冷凍派。
どっちも派の次男は、「交互食べ」をしてあっという間に完売でした☆


新十津川町の「食のしあわせ」いかがでしたか？

今回の記事でご紹介した口福食材の購入方法については、次のとおりです。
（在庫の有無に関しては、直接お電話でご確認ください）

◯　スイートコーン
スイートコーンをはじめ、新十津川町の多くの生鮮食品が、JAピンネのオンラインショップで購入可能です。

残念ながら、スイートコーンは今年（2022年）の販売を終了していますが、秋の間は、新十津川町の美味しい新米が購入できるかも？！

〇　トマトケチャップ・酒粕ミルククリーム・ミニメロンゼリー
新十津川物産館の店舗及びネットショップで購入可能です。

◆新十津川物産館（店舗情報）
住　　所：新十津川町字中央5-1（売店は1階にあります）
電　　話：0125-76-3141
営業時間：（３月～10月）午前10時～午後5時30分
（11月～２月）午前10時～午後４時
定 休 日：毎週月曜日
　　　　　※月曜日が祝日の場合は営業し、翌日火曜日がお休み

次回（10月）は、中空知エリアの三笠市にスポットを当て、「食のしあわせ」をお届けします。生活者の目線、母の目線、そして野菜ソムリエプロの目線で、空知の食の魅力を発信していきますので、来月もご期待くださいね。

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