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あっ！これたべよっ！！【ふれっぷ】

出典：北空知新聞　

更新日2019.01.31

寒い季節になると、鹿児島県奄美地方の煮込み料理「とんこつ」を提供する喫茶店が深川にある。湯気立つ器からは、食欲をそそるしょうがの香り。角煮のような分厚い骨つき豚ばら肉に、大きな大根とごぼう、こんにゃくがごろんと入る。

みそのコクと黒砂糖のほのかな甘みが調和した煮汁は多めに。前日から仕込み、具に味を染み込ませる。30年前の初冬、店主の篠原宏明さんは本場とは違う煮汁たっぷりの「とんこつ」を味わった。「これはこれでおいしい」。以来、母親が残したレシピを冬期限定メニューに加えている。価格は、ご飯、漬け物が付いて800円。数量限定。販売は来年2月末までの予定。

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この記事は、地元の情報をいち早く！「北空知新聞」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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