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ニジマスノアジ、ユズコショウデショウ【虹鱒(ニジマス)燻製】

出典：プレス空知　
更新日2019.12.12
上砂川町の特産品「虹鱒燻製」に新味「ゆずと黒コショウ味」が加わった。10月23日から上砂川岳温泉パンケの湯で販売を始めた。年魚の虹鱒を使用し、桜チップで６～７時間燻製して仕上げている。これまで塩味のみだったが、地域おこし協力隊の大澤弘規さんが４月から新味の開発を担当。試行錯誤を重ね、燻製した虹鱒にオリーブオイルで膜を付けると、柚子と黒コショウの風味が引き立つことにたどり着いた。

大澤さんは「秋はとても脂が乗って、虹鱒のおいしい時期。新しい味もビールなどのお酒とよく合うので試してほしい」と話している。1パック50㌘で税込み300円。なお、従来味の虹鱒燻製は100㌘税込み600円で販売している。問い合わせは、上砂川岳温泉パンケの湯へ。
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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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上砂川岳温泉パンケの湯

日帰り入浴可。原生林に囲まれた静かな環境で、ゆっくりのんびり日頃の疲れを癒すぬくもりとやすらぎの空間。上砂川岳温泉「パンケの湯」では、浴室や客室をはじめとする、さらに充実した施設ときめ細やかなあたたかいサービスでこころの満足をご提供します。売店では、秋～冬にニジマス燻製を提供しております。
所在地
空知郡上砂川町字上砂川65番地106
連絡先
0125-62-2526
営業時間
平日:午前10時〜午後10時
（最終入館　午後9時30分）
土日祝日:午前9時〜午後10時
（最終入館　午後9時30分）
料金
日帰り入浴
大人（中学生以上） 500円
小人（小学生以下） 300円
幼児（幼稚園以下） 無料
参考URL
http://www.pankenoyu.com/

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