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そらち食材deアレンジレシピ ～ じっくり考え・準備した「ひまわり油蕎麦」編 ～

東☆東風　
更新日2020.07.30
前回、5月21日の更新で突如お届けました「そらち食材deアレンジレシピ」

そらち管内は美味しい食材や食品で溢れている
それをそのまま味わうのももちろん良いのですが、
買って帰ったり、お取り寄せしたものをお家でアレンジして料理すると、
さらにこんな食べ方、こんな味わい方ができますよ
ということをお届けしたく始めてみました
＊ 前回（５月２１日）更新記事
【そらち食材deアレンジレシピ ～ 思いつきの「トマトそうめん」編 ～】は、こちらからご覧いただけます
少しでも空知の食材や商品に興味を持ってもらい、
また、ご自分でも色々試してみようかなと思っていただけたら嬉しいなと思っていましたが……

とにかく、記事が読まれない、読まれない（泣）

５月の更新以降、現時点までの閲覧数は70件にも満たない状況。同じ期間の人気記事は軽く2,000件を超えています……、いかに人気がないか分かりますヨネ…

でも、美味しいものへの探究心は尽きず
また、そらちの食の新たな楽しみ方を共有できればと思い
懲りずに第2弾をお届けしちゃいます

今回は、北竜町のひまわり油やお蕎麦、滝川市の合鴨などを使った具材たっぷり、彩り豊かな暑い夏にぴったりの一品
名付けて「ひまわり油蕎麦」をご紹介します

★ 太陽を味方につけた町で…

まだ菜の花の真っ盛りのある日、立ち寄った北竜町の道の駅でのこと…
傍らに立つ北竜町農畜産物特売所「みのりっち北竜」でついに購入しました
北竜町の特産品 “ ひまわり油 ”

ずっと気になっていたんですがなかなか手が出ず、今回思い切って買っちゃいました(*^^)v
しかも北竜町産そば粉を使用した “ ひまわりの里のそば ” も一緒に…
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＊ 太陽のような輝きを放つ武藤選手とドラゴンこと藤波選手は北竜町にお似合い？？

★ 構想に数日、下ごしらえに数日…

Let’ｓ Think
さあ、これをどう食べようかな…
せっかくだから、そばとひまわり油を一緒にいただきたい…

考えること数日…
私の出した答えは、そばの上に彩りが奇麗な野菜などの具材を乗せて冷えた汁をかけ、さらに仕上げにひまわり油をかける、ぶっかけスタイルの「ひまわり油蕎麦」

構想が出来たので早速、具材となる食材の調達と下ごしらえです

今回、私が具材に選んだのは……
滝川市の特産品の合鴨スモーク、滝川市内にある農産物直売所「JAたきかわ菜の花館」で購入した細アスパラ、道の駅つるぬま（浦臼町）の直売所で購入したスイスチャード、近所のスーパーで買ったレッドキャベツのスプラウトです
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＊ 絶品！あいがもスモークの破壊力は橋本選手、黒と黄色がイメージカラーの天龍選手は黒千石大豆のひまわり油ドレッシング、それぞれイメージキャラクターとして相性良過ぎ？笑
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＊ 赤が鮮やかなスイスチャードには、燃える闘魂がよくお似合い！！笑
黒のカリスマ蝶野選手はアスパラとの相性が…うーん！？　すみません！闘魂三銃士ははずせませんでした汗
食材がそろったらまずは下ごしらえとして…
細アスパラの浅漬けを作ります

アスパラの根本を少し切り落とし、熱湯でさっと茹でて粗熱をとり、密封できるビニール袋（ジップロックとか…）に入れ、めんつゆをアスパラが浸るくらい注ぎ密封します

冷蔵庫で１日置くと食べられる状態になります

で、１日置いたものがこちらになります
DSC_0446.JPG
もう一つ下ごしらえ…
真っ赤なホウレンソウのようなスイスチャードを酢漬けにします

細アスパラ同様、熱湯で茹でて粗熱を取り、ジップロックに入れます
で、白だしと黒酢をスイスチャードが浸るくらいまで注ぎ、こちらも同じく１日冷蔵庫で寝かせます

１日寝かせたものがこちらになります
DSC_0454(1).JPG

★ ア・レ・キュイジーヌ！！

これで下ごしらえが終わりましたが、ここまで２日以上費やしています(^_^;)
そば一つ食べるのに何日掛けているんだっていうツッコミが来そうですね笑

では、調理開始！
はじめにそばを茹でます
茹でている間に、今回の具材のメインとなる合鴨のローストをフライパンで軽く焼き目がつくくらい炒めます
DSC_0466(1).JPG
そうすることで鴨の油が出ると同時に香ばしさも引き出せます

漬けておいた、細アスパラとスイスチャードは、合鴨肉と同じくらいの長さに切りそろえておきます
近所のスーパーで買ったスプラウトも忘れずに容器から出して切りそろえておきましょう！

そばがゆであがたったら、流水でよく洗い、氷水で締めて、皿に盛ります

そのそばの上に、合鴨ロースト、細アスパラ、スイスチャードを盛り付け、さらに近所のスーパーで買ったスプラウトを乗せます

よく冷えためんつゆ（水で適度な濃さに割ったもの）を注ぎ、最後にひまわり油を回しかけたら完成です

で、こちらが完成したものになります
DSC_0474.JPG
彩り豊かなぶっけかけそばに仕上がりました！
どうでしょうビッグバン・ベイダーさん！映えてますか？笑

そばの風味はもちろんですが、ひまわり油の香りとコクがワンランク上のお蕎麦に引き上げてくれています

ひまわり油、良い仕事しますねー！

皆さんも是非、北竜町のひまわり油ご使用してみてはいかがでしょうか
きっといつものご飯がより豊かな食事になりますよ！

ん？いつの間にかひまわり油の宣伝みたいになってましたね汗

なお、今回は歴代のIWGPヘビー級チャンピオンの皆さんと一緒にお送りしました
次回の「そらち食材deアレンジレシピ」はどなたと一緒にお送りするのでしょうか？…
それはまた次回のお楽しみに…

あれ？黒千石大豆のひまわり油ドレッシングは？使ってないヨネ…ですって？
それもまた次回のお楽しみに…笑
 

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