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店主のこだわりがとにかく凄い【道産イタリアン パスタさとう（美唄市）】

あべログ　
更新日2017.11.23
  • 美唄市
美唄市の住宅地にひっそりと佇む道産イタリアン パスタさとう。安全安心な北海道産食材にこだわり続け、創業30年以上になる老舗イタリア料理店です。平成19年には『北のめぐみ愛食レストラン』として北海道から認定されました。

「北のめぐみ愛食レストランってなにさ？」
えっ、聞いたことないですか？まだまだ知名度が低いですね～(´・ω・｀)

『北のめぐみ愛食レストラン』とは、道産食材を使用した料理を提供している道内の外食店や宿泊施設を認定し、その美味しさや品質の良さなどについてお客様に広く伝える役割を担っていただくという、道の制度です。
「北のめぐみ 愛食レストラン」とは？？（北海道農政部食品政策課）
空知管内の愛食レストラン認定店はこちら（北海道農政部食品政策課）

苦労の末に辿りついたワンプレートパスタ

パスタさとうの店主・佐藤さんは、かつて定食屋さんで働いていましたが、ある時、本場で食べたパスタに魅了されます。当時、北海道にイタリア料理店はほとんど無く、「もっとイタリアンを広めたい。どうせなら、北海道の安心安全な食材を使おう」と一念発起し、独立を決めました。

しかし、インターネットなんて無い時代です。ハーブはどこで栽培されているのか？ オーガニック栽培の野菜はどこで手に入るのか？ あちこち情報収集して回り、野菜は近隣農家から仕入れることが出来ましたが、ハーブは見つかりませんでした。

「自分で栽培するしかない！」「パスタだけだと栄養が偏るから、野菜をたっぷり食べられるようにしたい！」 そうして、旬の野菜をふんだんに盛り付けたワンプレートスタイルのパスタが完成したのです。 

いただいたのは和牛のひき肉煮込みソースのパスタ。まずはセットの前菜プレートがきました。全粒粉パン・フルーツほおずき・ミニトマトピクルス。独創的な盛り付けです。
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そしてメインのパスタが登場!! パスタを囲むように盛られた野菜たち。彩りもカラフル！
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パスタは和牛のコクが美味しく、じゃがいもやシメジなど具だくさん。隠れていますがマカロニサラダも付いていて、とにかくボリューム満点です！
 

老舗の誇りと自信

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佐藤さん、今では野菜も自らオーガニック栽培しているというから、驚きです。「田舎でこんな変わった店を続けていくのは本当に大変」と話しながらも、その表情からは、老舗の誇りと自信が感じられました。こだわりがたっぷり詰まった、栄養満点の道産イタリアンを是非一度ご賞味ください♪

道産イタリアン パスタさとう

美唄市の住宅地にひっそりと佇む「道産イタリアン パスタさとう」。安全安心な北海道産食材にこだわり続け、創業30年以上になる老舗イタリア料理店です。平成19年には『北のめぐみ愛食レストラン』として北海道から認定されました。
住所
美唄市 東3条北2丁目1－7
電話番号
0126-64-2231
営業時間
11:30～15:00（L.O.14:30）　17:00～20:00（売切れ次第閉店）
休業日
不定休
駐車場
有
参考URL
http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/shs/data/ar05012.htm

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