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チンタンのタンタン【麺屋　泰匠】

出典：プレス空知　
更新日2019.04.04
塩ラーメン専門の人気店「麺屋　泰匠」が、オリジナルの担々麺を新発売した。あっさりとしたスープに、辛みとゴマの風味が利いた上品な味。１日５食限定で連日完売という人気ぶりだ。

スープは小樽地鶏と11種類の野菜を丁寧に炊き、魚介や干しシイタケなどでダシを取った淡麗な清湯（チンタン）スープがベース。国産の芝麻醤（チーマージャン）と香辛料を独自に調合して担々スープに仕上げた。

具材は手作りの肉みそやタケノコ、細く切ったキクラゲのほか、シャキシャキとした食感のキャベツと長ネギ、さらしタマネギを豊富に盛り付けた。麺はスープによく絡む中細のちぢれ麺を使っている。

１杯850円（税込）で、半ライスサイズの炊き込みご飯が付く。同店では「２年前のオープン直後からお得意さんに出していた裏メニューを正式に商品化。手間ひまかけた１杯をぜひ」とＰＲしている。

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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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麵屋　泰匠

たけのこご飯が無料で付いてくるラーメン屋です。
住所
岩見沢市３条西３丁目１－１
営業時間
11:30~15:00,17:00~20:00
火曜日　11:30~14:30
定休日
不定休

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