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札幌に居ながら「栗山」を味わう【まる田 七番蔵】

自腹でGO　
更新日2018.12.27
  • 栗山町
日本酒が飲みたくなる季節がやって来ましたね～　ということで栗山町の蔵元、小林酒造の直営店「まる田 七番蔵」（札幌市）にお邪魔しました。

小林酒造は、1878年（明治11年）札幌で創業。生産量の増加に伴い、1891年（明治34年）栗山に移転した、道内最古の蔵元です。道産の酒米「吟風（ぎんぷう）」や「彗星（すいせい）」を積極的に使った酒造りをされており、銘酒「北の錦」の名前には、「北の地で錦を飾る」という蔵元の意気込みが感じられます。

栗山町の六つの蔵で100年以上もの間、日本酒を造ってきた小林酒造が、札幌に作った「七番目の蔵」。それが「まる田 七番蔵」です。

場所は、繁華街すすきにほど近いところ。お店で扱われている日本酒は、全て小林酒造のものです。定番銘柄はもちろん、ここでしか味わえない限定酒や、季節限定の限定酒など、限定マニアも納得のお酒が揃っています。

店内は広く、木材を多用した「蔵」をイメージさせる和風な造り。カウンター、テーブル、小上がりと、座席は適度に区切られており、照明もほどよい明るさで、高級感のある落ち着いた雰囲気です。
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こちらでは、お通しに最初から日本酒がついてきます。コーヒーを注文したら、トーストとゆで卵がついてきたような嬉しさです。このお酒は「北のろまん　特別純米」。 原料米は「彗星」。すっきり軽やかな辛口です。スイスイいけます。
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次にいただいたのは「純米大吟醸 冬花火」。北海道内の特約店限定酒とのこと。穏やかな香りと程よい酸味、キレのある上品な口当たり。原料米は「吟風」です。この一杯はクーポン提示により無料。良い時代になったものです。
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「まる田 七番蔵」は、肴も充実しています。お店の入り口には、杉玉が飾られていますが、あれをモチーフにしたつくね料理「酒林」は、是非召し上がっていただきたい一品です。

三角屋根の部分はポテトフライ、杉玉つくねの中には半熟卵がとろり。つくねはとってもジューシーで「酉（とり）」料理がウリでもある七番蔵の名物となっています。
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七番蔵は、魚も美味いんです。その日のおすすめが、グランドメニューとは別にありまして、この日頼んだ刺身は、キンキと松川カレイ。
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そして、とらふぐ。栗山のお酒は、海の幸にもよく合います。ほかにも何品かつまみを頼んだのですが、その全てが美味しく、日本酒との相性は抜群でした。

しかも、注文してから料理が出てくるまでの時間が短い！けっこう混み合っている時間帯に伺ったのに、中華料理並みの早さで料理が出てきます。これはポイント高いですよ！
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肴が美味いと、相乗効果で酒も進みます。下の画像は、「熟成 大吟醸まる田」。生産本数500本、年に１度だけの蔵出し酒です。濃厚さの中にフルーティな香りもあり、熟成させているせいか柔らかみも感じるお酒です。原料米は「吟風」です。
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下の画像は、「純米大吟醸 滓（おり）がらみ火入れ」。一度限りの蔵出し酒とのこと。火入れなのに生酒のフレッシュさも持ち合わせているお酒です。原料米は「吟風」です。
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次にいただいたのは「北の錦 百四十周年記念酒」。純米大吟醸です。小林酒造さんは、今年で創業140年。だいたい、北海道自体が150年なんですから、これは凄いことですよ。

しかし、この辺りからだんだん記憶が曖昧になってまいりまして…。最初のうちは、お酒の印象などメモしつつ飲んでいたのですが、そのメモも改めて読み返してみると、後半の方は何が書かれているのかよくわからん。

なんかもう、関係各方面のみなさま、ごめんなさい！食レポは難しいです！でも、美味しいお酒なのは間違いないです！
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最後にいただいたのが、こちら。「北斗随想 純米吟醸 生 しずくどり」。北斗随想ですよ！

ＢＳ12のドラマ「居酒屋ぼったくり」でも紹介された、あの北斗随想の限定酒です！香りも酸味もバランス良く、米の旨味が凝縮されたような素晴らしい逸品です。
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小林酒造蔵元直送の限定酒と、それを引き立てる肴の数々を、雰囲気最高の店内でいただけるのが「まる田 七番蔵」です。多少、記憶が飛んでも無理ないと思える至福の時を味わえますよ。
 
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◆まる田 七番蔵◆
住所：札幌市中央区南２条西４丁目７－１ フェアリースクェアビル１Ｆ
電話：011-271-1947　
営業時間：17:00～23:00（ラストオーダー22:30）
定休日：日曜日（祝日の場合、翌月曜日）

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