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そらち食材deアレンジレシピ ～ りんごとソーセージで「あまーい！チーズグリル」編 ～

東☆東風　
更新日2020.12.10
こんにちは「そらち食材deアレンジレシピ」です。

空知管内に溢れる美味しい食材や食品の数々‥
そのままいただいて、新鮮さやみずみずしさ、奥深さなどを味わっていただくのはもちろん第一のオススメですが、買って帰ったり、お取り寄せしたものを例えば空知食材同士を掛け合わせるなどのアレンジをして料理するという食べ方、味わい方もオススメしたいと思い、かれこれ半年以上に渡って書き続けているレシピ記事です。

このレシピ記事をとおして少しでも空知の食材や商品に興味を持っていただいたり、空知に行ってみようかなと思っていただける方が一人でも増えたら、それはもう「そらち・デ・ビュー作家」冥利に尽きますね。

って、いつもより真面目なトーンで入ってみました汗
少しでも広く多くの方に読んでもらえるよう、人気作品を分析して自分なりに落とし込んでみたのですが…ダメですね、慣れないことをすると。
なんか書いているうちに息が詰まってきたり、肩が凝ってきちゃったり、ラジバンダリ‥

なので、ここからはいつもの調子でいきたいと思います笑
えっ？「なんか、冒頭のくだりでそらち・デ・ビュー作家みたいなこと言っていたけど、まだレギュラー作家じゃないだろ？」ですって？
そのとおぉーり！（← アタック25の児玉清風）

今週も穴埋め要員です。
また編集のあの若造から「空きでました。東風先生出番ッス。いけるっしょ？」って言われまして‥‥
それで今回こそは ‶ ビシッ！ ” と言ってやりましたよ若造に‥‥
「おねしゃす」ってね (-_-;)

ということで、またまたいただきましたこの機械、いや機会で、いつものレシピ記事をお送りしたいと思います。今週は、切って焼くだけの簡単グリルレシピです。


★ 深川と新十津川とのコラボで

今回はグリルレシピということですが、メイン食材はいずれも先月終了した道庁の某スマホスタンプラリー企画で空知管内を巡った際に購入したものです！

いったいこのスタンプラリー企画でヴァターシはどれだけのお金を使っちゃブルか？？
って、それがこの企画の狙いの一つなので、分かりやすい ‟ 思う壺 ” の人ってことですね笑

余計な話はさておき、メイン食材の一つは、深川市のチェックポイント「深川観光案内所」を訪れた時に併設する物産店で購入した東風ら、もとい、こちら‥‥
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果樹王国「深川」が誇る秋・冬の味覚、そう「りんご」です！
物産店には様々な種類のりんごが並んでいましたが、その中から今回は「紅玉」をチョイス！
紅玉は、酸味が強めで甘さとのバランスがとても良く生食はもちろん、アップルパイやジャムなどのスイーツにも適しているとのことですので、これはもう料理人（？）としては買ったそばから火を通したくしてウズウズ‥

でも、実は私、スイーツ作りはあまり得意ではないので発想は自ずとおかず方面に‥
豚肉との相性の良さなどを考えながら、何と合わせようかと色々シミュレーションしていたところ、ふと冷蔵庫にこちらの商品があることを思い出したんです！
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新十津川町にある手作りハム・ソーセージの有名店「ヴルストよしだ」さんで購入したソーセージ！
こちらのお店のハムやソーセージってホント美味しいですよね！可能な限り北海道産の食材を使用されていて、本場ドイツの伝統的製法で作られた品々はどれも旨味の塊。一度食べたらやみつきで、「もっと もっと‥‥」（篠原涼子風に笑）ってドはまりすること間違いなしです。

私もすっかり「ヴルストよしだ」さんのトリコです。

余談ですが、新十津川のお店に以前伺った際に、私はマスク姿だったんですがお店の方に「あの、ぺこぱの松陰寺さんに似てるって言われませんか？」「私、松陰寺さんの大ファンなんです」って言われたことがあるんです。自分では全然似てはいないと思うんですが‥‥
で案の定、しばらくして再び訪れた際には何も言われなかったんです‥‥
ただ、言われないなら言われないでなんとなく寂しく感じてしまうのって何ででしょう？不思議ですね‥、時を戻したくなりました笑

また脱線‥「話を戻そう」
で、今回使うのが、ドイツで開催された2016年開催のIFFA（イーファ）ハム・ソーセージコンテストで金賞を受賞した「ビアシンケン」。
「ソーセージの王様」と呼ばれるソーセージの定番とのことで、中にはピスタチオが入っているんです。

そのほかに使う食材と調味料、スパイスはこんな感じです。
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アボカド、トマト、エリンギ、シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）のほか、カマンベールチーズやプロセスチーズなどお家にあるもので結構ですので、種類の異なるチーズをいくつか使っていただくと味に深みが出ますのでオススメです！

また、コリアンダー、カレーパウダー、オールスパイス、シナモンをスパイスとして使いますが、全部揃えなくても大丈夫です。最低限、シナモンだけあれば十分です。あとは、今回の料理のまとめ役となるはちみつです。こちらは重要ですので必須です！
ちなみに、↑『ONE PIECE』のバジル・ホーキンスさんが一緒に並んでいますが ‶ バジル ” は使いませんのであしからず笑

これらが今回の食材とスパイス類になります。

では、まいりましょうか！
「せーのっ！空知ごはん！」（ ← 男子ご●ん風）
 


★ 「１品目」、、って今回は１品しかない汗

はじめに、今回のチーズグリルの作り方をざっと説明します。

先ほどご紹介しました食材をすべて５ｍｍ幅程度にスライスして、それぞれ別々に一旦フライパンで焼いて、焼いたものを耐熱皿に並べて上からチーズ、はちみつを掛けてトースターなどで焼いて完成という流れです！
ね、簡単でしょ！

これでもう今回の記事は終わり、くらいのお手軽さです。
お手軽なんですが、出来上がりをみると、なんか手間が掛かっていて彩りもあって「ザ・料理」っていう感じがする大変 ‟ お得感 ” のある料理です。なので、これからの時期、密にならない程度に人が集まる機会がありましたら、そういった時に重宝する一品かもしれませんので、ぜひ覚えて帰ってくださいね！

では、りんごの調理から‥

りんごは皮を剥いたらくし形に切ってください。この時、厚さは芯の方を５ｍｍ程度、皮の方は１ｃｍ程度で揃えてください。

切ったら、フライパンにバターをひいて焼いていきます。
って、バターは高いですからね、なかなか買えないですよね。ない場合は疑似バターで構いません！っていうか、私も疑似バター派です笑
最近は、「バター入り」とか「バター風味」などバター感を出してる疑似バターが沢山ありますよね。そちらで十分です！

で、焼く時にスパイスを少々振りかけます。ここではシナモンとオールスパイスとほんの少しのカレーパウダーを使用します。カレーは風味が強いので、ほんのり感じるか感じないかくらいにしてください。宇良関が土俵に撒く塩のようにほんのちょっとです笑

シナモンは割としっかりで大丈夫です！リンゴとシナモンってホント相性がいいですよね！「最強バディ」。最近の若い人風に言うと「修二と彰」ってとこでしょうか笑
 
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りんごを焼いている間に、エリンギをカット！
こちらも５ｍｍ幅のスライスでお願いします。こんな感じで…
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りんごが焼けてきましたね。
両面に焼き目がついて、漫画『ろくでなしBLUES』で前田に負けた後の鬼塚のように、なんとなく柔らかくなってきたなあって思ったら火を止めて、一旦皿などに取り出してください。
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次にエリンギを焼きます。
フライパンにオリーブオイルを軽くひき、エリンギを並べたら軽く塩コショウをして焼き目を付ける感じで焼いていきます！
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焼き目が付いたら、こちらも一旦取り出します。

次は、アボカドです。
スライスしたアボカドをこちらも、オリーブオイルをひいて焼いていきます！
ここで ‶ KP ” 「東風’ｓポイント」です！
アボカドは時間が経つと変色しやすいので、切った後はレモン汁をかけて種と一緒にボールなどに入れておくと、変色を防げます。
また、今回は焼く時にもレモン汁を使います。あらかじめ掛けておいたレモン汁が少なめだった場合は焼いている時にレモン汁を掛けて、‶ 追いレモン汁 ” をしてください。ここで付けた酸味が、後にりんごとはちみつと合わせた時につながりを持たせてくれますので重要です！

ん？「レモン汁がポイントなのに食材紹介で出てきていなかったぞ！」ですって！？
仰るとおりです！レモン汁を塩コショウと同じような感覚で、当然の調味料グループに入れておりました。早くグループを抜けるよう説得しますので、今回はどうかご勘弁ください汗
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こちらも焼き目が付く程度で構いません！焼けたら取り出しておきましょう。

次はトマトです！５ｍｍ幅の輪切りにしたら、フライパンにオリーブオイルをひいて焼いていきます。このとき、コリアンダーを軽く振りかけてください。

トマトは焼き過ぎるとぐじゅぐじゅになってしまいますので、取り出すタイミングを誤らないように気を付けてくださいね。
中心部分の種の辺りが若干沸々としてきたらOKです！

トマトは焼いて水分を少し飛ばすと、味が濃くなって旨味が凝縮されます。このひと手間で味が数段変わりますので「生でも食べられるから焼かなくてもいいんじゃね」って思って手抜きしないようにお願いしますね。
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ここで、ビアシンケンの登場です！
実は、このビアシンケンは薄くスライスしたりしてそのまま味わうのがオススメの食べ方ってお店のホームページに書いてありましたが、今回は焼いていただきます‥‥。
お店の方、すみません汗
もちろん買った分全部を焼いた訳ではなく、いくらかはそのままいただきました。ってなんで慌てて言い訳しているんだか‥
ただ、ここは松陰寺似ということでお許しいただければと‥‥

こちらも５ｍｍ幅でスライスしたらフライパンにオリーブオイルをひいて焼いていきます！そのままでいただけますので、焼き目を付けるというイメージで良いかと思います！
焼いている際には、ブラックペッパーを少々振りかけてください。
 
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こんな感じで焼き目が付いたらOKです！
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すべての具材を焼いたら、耐熱皿に順番に並べていきます。
エリンギ → トマト → アボカド → ソーセージ → りんご
の順です！

並べ方はこんな感じです！
 
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焼いたすべての具材を並べ終えたら、
カマンベールチーズやプロセスチースなどを乗せ、シュレッドチーズ（ピザ用チーズ）を上から掛けます。

最後に、はちみつを回しかけたら後は焼くだけ！
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トースターで、１２～１５分程度（あくまで目安）焼きます。

チーズが溶けて表面に軽く焦げ目が付いたら出来上がり！

こちらが完成したものになります！
 
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いかがですか？簡単だけど、手が込んでいる風に見えるでしょ笑
パーティーメニューにぴったりですのでぜひお試しあれ！

私はこちらのビールと一緒にいただきました！
これがまた合う―！最っ高ー！
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今回の「そらち食材deアレンジレシピ」はここまでです。

「ヴルストよしだ」さんの程よい塩味＆旨味のソーセージと甘酸っぱいりんご、さらにその他の旨味食材を一体的にはちみつが包み込んでまとめるなんとも言えない、お口の中がクリスマスツリー状態です。

えっ！分かりづらい？ えーっと、それぞれ個々で光輝く飾りつけがツリーに集うことでクリスマスツリーとして一体的なものになるという感じで‥‥
表現力が乏しくてすみません汗

今回は、人気漫画『ONE PIECE』で「最悪の世代」と呼ばれる ‶ 億越えルーキー ” の皆さんにご出演いただきました！ 現在、お笑い芸人さんの世界では「第７世代」ブームですが、『ONE PIECE』の海賊の世界では、最悪の世代は第何世代になるんでしょうかね？
どなたかワンピマニアの方がいらっしゃいましたら教えてください笑

では、今週はこの辺で「バイちゃ」

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