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空知グルメ紀行【天然酵母パン「panettone」】

出典：プレス空知　
更新日2019.11.21
  • 滝川市
住宅街にたたずむ天然酵母パンの店「panettone（パネトーネ）」。寒い季節になると札幌や旭川などから、問い合わせがあるという冬季限定メニュー「ビーフシチューとパンのセット」（パンとサラダ付き、税込900円）。今季も来年4月頃までの提供を予定している。

「『東京から帰省する娘に食べさせたい』と問い合わせがあった」と話す、スタッフの西村栄子さん。ビーフシチューは4年ほど前から提供をはじめ、北海道産ジャージー牛のすね肉とジャガイモやニンジンなどの野菜は、地場産を取り入れるようにしている。シチューは牛肉が軟らかくなるまで約4時間煮込んで作る。付け合わせのパンは、食パンとドライフルーツ、カンパーニュの3種類。西村さんは「パン屋さんなので、食事のついでにパンを食べて、気に入ったらパンを買ってほしい」と、あくまでパンが主役と語る。パンはジャムに付けて味わうだけでなく、ビーフシチューに付けて食べるのもおすすめ。西村さんも「パンを使ってお皿の隅々までビーフシチューを食べてくれる人もいる。ハード系のカンパーニュとの相性がいい」と勧めている。

パンとサラダのほか、ジャムに果物やおかずなどその日によって違う一品も付いてくる。ドリンクが200円、アイスコーヒーが300円で追加可能。お洒落な店内は、北海道産の小麦粉などを使用したパンが常時30種類並んでいる。パチパチと音を立てる薪ストーブに体を温めながら、心も体もお腹もぽかぽかと満たしてくれる至福のひと品だ。
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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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panettone（パネトーネ）

北海道ＪＡたきかわ産「はるゆたか」を使用し、素材も地元産の物を使い天然酵母をゆっくりじっくり発酵させパンの旨みを最大限に引き出すようにこだわってます。
所在地
滝川市西町5-5-59
連絡先
0125-22-7100
営業時間
夏季（6.7.8月）8：00～16：00、夏季以外10：00～17：00
休業日
水曜～日曜
参考URL
http//www.kankou-takikawa.jp

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