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そらち食材deアレンジレシピ ～ このソーセージ、シカでした…「ほっとdeドッグ」編 ～

東☆東風　
更新日2021.04.08
「空知へ行きたいかー！」「オーーー！」
「罰ゲームは怖くないかー！」「オーー！」

今回は、懐かしのアメリカ横断ウルトラクイズ風で入ってみました笑
もちろん、司会は福留功男さんですよ！決して「丁度肉ー！」の人ではありません！
その世代ではないので笑
「そらち横断ウルトラクイズ」をいつかやって欲しいなと本気で思っている作者の東☆東風です。

このブログは、私が出会った魅力的な空知の食材・商品の中から毎回メインとなる食材を１～２品選び、そこから生まれる料理をご紹介しているレシピ記事です。アレンジ度合いは毎回違いますが、要は料理好きのおっさんが空知の食材で料理したらこうなった…、的な作品だと思っていただいて、ゆるい感じで見ていただけるとありがたいです。

３月、４月は ‟出会いと別れ” の季節ですが、先月、私の身にもちょっとした出来事がありました。その出来事はいつものあの男…、例の編集の若造から告げられました…
「えっ！何の話？」って気になるところかと思いますが、内容については本記事の最後で皆さんにお伝えしたいと思います。なので、皆さんぜひ最後までご拝読をお願いします。

では、今回のレシピのご案内です。今回は、最近、空知管内で盛り上がっている、ある食材を使ったワンハンドフードのレシピをご紹介したいと思います！


★ 佐藤麻美さん絶賛！

去る令和３年３月６日、この「そらち・デ・ビュー」Webサイトを運営する北海道空知地域創生協議会主催のオンラインイベント「そらち・デ・ビューフェア2020＠オンライン～空知の食の魅力をPIZZAで語ろう！～」が開催されましたが、皆さんご覧いただきましたでしょうか？

「空知の魅力が凝縮された大変内容の濃いイベント」と評価は上々のようですが、このイベントのMCを務めたのが元HTBアナウンサーで、現在はフリーアナウンサーの佐藤麻美さん。いやー、ホント見事な司会進行でしたね！まるで、往年の大橋巨泉さんを見ているような安定感。また、ソムリエの池田さんとのやり取りは、夫婦漫才を見ているような絶妙な掛け合い。まるで、往年の大助花子を見ているようで、ピッツァを食べる前からすでにこれだけでお腹いっぱいになりそうな満足感のある内容でした！
　
＊まだご覧になっていない方はこちらからご覧いただけます！
そらち・デ・ビューフェア2020＠オンライン
で、その佐藤麻美さんがこのイベントの前にご自身のtwitterで紹介してくださっていた空知の食材があるんです！ それがこちらなんです！
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そう！エゾシカソーセージです！！

近年、空知では浦臼町に出来た処理加工センターをきっかけに、ジビエが盛り上がっていて、様々な加工品やメニューが開発されています！麻美さんはいくつかあるエゾシカソーセージの中から「エゾシカシャルキュトリー」を #このソーセージめちゃうま とハッシュタグを付けてご紹介してくださいました！

野菜ソムリエなど数々の食に関する資格を持ち、さらにHTBの深夜番組「おにぎりあたためますか」で全国各地の美味しいものを食べてきた麻美さんが、「めっちゃうま」っていうソーセージ！そりゃあ、気になりますヨネ…

即買いです！笑

で、今回は「このエゾシカソーセージをメイン食材としていただくレシピを…」との考えから生まれた料理をご紹介します！アレンジはほとんどありません！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
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こちらは岩見沢市内にあるパンの名店の一つ「こんとれいる」さんの、カンパーニュ！

ソーセージにパンと言ったら…、分かりますヨネ！そう！今回作るのは、「ホットドック」です！
ん？ホットドッグと言っても、かつての若者が読んだファッション等の情報誌じゃないですよ笑

今回、ホットドッグは２種類作りたいと思います！ホットドッグを作ろうと思った時にソースとしてこれが使えるんじゃないかと、以前、砂川ハイウエイオアシス館の「そらいちマーケット」で買ったこれをすぐにイメージしました！

 
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砂川名物「ポークチャップ」のソースです！
しかもこのソース、 ‟北海道のたれ屋” ことジンギスカンのたれでお馴染み「ソラチ」さんが手掛けた商品です！ってこんなの美味しいに決まってるじゃないですか！

麻美さんが唸ったソーセージに、ソラチさんが作ったポークチャップのソースを絡めたホットドッグ…、作る前から水前寺清子です！ん、あ、垂涎ものです笑
チーターだと３歩進んで２歩下がっちゃいますからね。
結局１歩…みたいな、って何の話？(￣▽￣;)

もう一種類のホットドッグは、カレードッグにしようと思います！
カレーと言えば、この食材は欠かせませんヨネ！ヨホホホホ！
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玉ねぎとりんご！です。いずれも空知産！
右手は、もうお馴染みでしょうか？ 栗山の玉ねぎ、「さらさらレッド」です！
左手は、深川産のりんごなんですよ！ えっと、りんごの種類は…？(￣▽￣;)

そして、その他の材料はこんな感じです！
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今回、カレードッグのカレーは、キーマカレーにすることにしました。カレーの材料として、ひき肉、ひよこ豆、トマト、カレールー、ローリエを用意。ほかにホットドッグに挟むものとしてチーズやバジルなどをチョイスしました！

以上が２種のホットドッグの食材たちですが…、実は写真撮り忘れ食材もいくつかあります(-_-;)
途中で突然登場しますが、その時は激しくツッコんでやってください笑

では、早速作っていきましょう！


★ ア・レ・キュイジーヌ！

まずは、カンパーニュにソーセージを挟みやすいよう、パンを背割りにカットしておきます！
この時、パンのカット具合は挟む具材を考え、ある程度の深さは必要ですが、川崎麻世さんとカイヤさん夫妻のように離れそうでなかなか離れない、そんな感じになるように慎重に切ってください！
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次はキーマカレーを作っていきます！
まず、玉ねぎ（さらさらレッド）とリンゴを磨り潰していきます！
玉ねぎは粗目のみじん切り、リンゴは小さ目のいちょう切りにしておきます。切ったらそれぞれブレンダーで磨り潰します。下の写真のように潰れたらOKです！

 
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次にひき肉を炒めます！鍋にオリーブオイルをひき、ローリエとひき肉を入れて炒めていきます。ひき肉の色が変わって、ある程度炒まさったら玉ねぎとリンゴの磨り潰したものを投入します！
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角切りにしたトマトを鍋に加えます。続いてひよこ豆を加え、ひと煮込みし、ある程度経ったらカレールーを入れていきます。濃さ、硬さなどはお好みですので各家庭の味に調えてください！
この時、ガラムマサラやクミンなどのスパイスをお持ちの方は投入して、スパイシーに仕上げるのも良いかと思います！
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ルーやスパイスで調えたキーマカレーがこちらになります！
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続いては、ソーセージの焼きに入りたいと思います！
フライパンにオリーブオイルを少量ひき、フライパンが温まったらソーセージを並べましょう！
途中蓋をして蒸し焼きにしながら、両面にしっかりと焼き目が付くまで焼きます！
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焼けたらここでポークチャップのソースを投入し、しっかりと絡めていきます！アニメ・ゲゲゲの鬼太郎で事件の裏で必ず絡んでるねずみ男のように、しっかりと絡めましょう！
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これで下準備は終わりです！焼いたソーセージや作ったカレーなどを挟んでいきます！

まず、両方のパンにサニーレタスをのせます。のせたらポークチャップソースで味付けしたソーセージの方から挟んでいきますが、まずはチーズとキウイをのせます！つぎにソーセージを挟み、その上からリレッシュ（ピクルスのみじん切り）、粒マスタード、パセリをのせたら完成です！
って、ほとんど写真紹介していない…(;^_^A

もう一種類の方には、サニーレタスの上にキーマカレーをのせます。その上にソーセージをのせ、上からシュレッドチーズをちらしたら完成です！
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出来た２種類のホットドッグを盛りつけます！
やっぱり、ホットドックにはビールやコーラが合いますよね！
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いかがでしょうか？美味しそうに見えますでしょうか？

っていうか、これ、めっちゃ美味しいです！まずやっぱり何と言ってもソーセージの美味しさたるや…。シカ肉のしっかりとした歯ごたえにスパイシーな味付けがやみつきになる逸品ですね！
これだけでも十分美味しいのですが、ポークチャップソースとの相性も抜群だし、キーマカレーとの組み合わせも絶妙！とけたチーズが絡んでまた一層美味しさが増すホットドッグに仕上がりました！

空知管内には、このシカ肉のソーセージのほかにもキジ肉や深川ポークなどを使った様々な種類のソーセージがありますので、それらを使ったホットドッグで食べ比べなんていうのも面白いかと思います！是非お試しください！

今週の「そらち食材deアレンジレシピ」はここまでです。
今回は漫画『ONE PIECE』の主人公、麦わらのルフィとその一味（周辺）のキャラクターの方々にご出演いただきました。珍しく主要キャラにご登場いただきました！


★ 今回が最終回です！

ここで冒頭の編集の若造のくだりに戻りたいと思います…。

３月のとある日、突然、若造が私の所に駆け込んできて「先生、大変です！！」「先生、異動です！！」と言うんです。「異動って何？どゆこと？」と聞き返すと…

若造）「編集長が先生の作品について、内容があまりにも中年向け過ぎて、若い世代向けの本サイトには向いてないのかもって言いだして…」
私）「うーん…、まあ確かに編集長のいう通りそういう面はあるよね」
若造）「だから編集長は、先生の作品はもっと中年向けのサイトに異動させるべきだって言ったんです」「ただ、その一方で本サイトの読者のうちの一部の中年世代からはディープな支持があるのも事実だとも…」「そして結果的には、先生には別のサイトを主戦場としてもらうが、１か月に一回だけ、‟出張” 扱いで本サイトにも掲載してもらう、という事になったんです」
私）「そ、そうなんだ…」
若造）「あと、編集長から最近アレンジが少なくなってきているからアレンジレシピという名前はもう変えた方がいいかも…、いっそアレンジレシピを終了して新しい作品にしてはどうか、と提案がありました」
私）「うーん、アレンジレシピは一旦終了ってことね…」「うん、いいよ！」

という、やり取りがありました！
ということで、このアレンジレシピは今回で終了します！

皆さん、この１年間、「そらち食材deアレンジレシピ」をご覧いただきありがとうございました。くだらない笑いを多用した作風にも関わらず１年間続けられたのも、40代以上の方にしか分からないマニアックな笑いが好きな一部のファンの方々に支えていただいたおかげだと思っています。

次回からは、新たな作品として月一回の出張掲載となります。作品のタイトルは変わりますが作風は大きく変えるつもりはありませんので、そちらをお楽しみにしてください！その作品の中で、私のペンネームについてのお話などにも触れていきたいと思います！
では、新作でお会いしましょう！

サヨナラ、サヨナラ、サヨナラ（←結局、淀川長治さん風）

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