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すてきなたれ、うめ。【大畠精肉店~ステーキのたれ】

令和元年度から、新十津川町と奈良県との「互産互生プロジェクト」に取り組んでいる、新十津川町商工会(伊藤克嘉会長)。互いの地に無い食材や商品などを供給し合う互産互生。商工会では地域間の特産品販売による販路開拓や、地域資源を活用した新商品開発を進めている。

新商品開発第1弾として令和元年10月、大畠精肉店(大畠光敬社長)が「農悠舎 王隠堂(王隠堂誠海社長)」で製造販売する練梅を使用した梅味噌漬けを販売しているが、その第2弾として、奈良県五條市の特産品の梅を使った「ステーキのたれ」を大畠精肉店が開発した。現在、同店と同店のホームページで販売中。

第2弾のステーキのたれは大畠さんが開発し、「ソラチ」(本社・芦別)が製造。おろし大根をベースに王隠堂の梅酢などで調合し、さっぱりとした味付けのたれを作った。価格は1本(215㌘)480円(税込)。大畠社長は「大畠の手づくりハンバーグやステーキに合うたれです。同店オリジナルのステーキのたれがなかったので、ハンバーグと一緒にご賞味いただければ」と話し、ハンバーグとのセット販売も検討している。

伊藤会長は「王隠堂社長にたれを味見してもらい、『美味しい』というお墨付きを頂いた。また、奈良県橿原市のまほろばキッチンで試食販売を行い、好評を得た」と話している。令和2年度には第3弾としてスイーツの商品開発を計画中。伊藤会長は「これからもお互いの町の特産品を使った商品を開発したい。町内でもステーキのたれを使った料理の提供を実現したい」と意欲を見せている。
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