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漁師仲間から仕入れるダシで勝負します【海おう】

出典：プレス空知　
更新日2019.08.22
  • 滝川市
宗谷近郊の魚貝類をダシに使用したラーメン「海おう」（木村光一さん店主）＝滝川市栄町2の8＝がオープンした。同店は、ＪＲ滝川駅に近い、そばの丸二の真ん前で、旧座笑の店舗を再利用。小上がりも4部屋あり、全部で約30人収容できる。

店主の木村光一さんは、脱サラして札幌のラーメンの音むらで２年間修業。そこでラーメンのノウハウを学び、生まれ育った稚内の漁師仲間から海産物を仕入れ、魚貝類のダシで勝負する。店舗は夫婦と親族の4人で運営。家族的な雰囲気で気軽に利用できる。

海産ラーメンは、利尻昆布をメインにした魚貝類の濃厚なダシを使用し、味噌、塩、醤油のラーメンを提供する。また、野菜ラーメンやチャーシューメンのほかに、チャーハンやギョーザも。特に店主お勧めは味噌ラーメンで、木村さんは「海産物のダシが売りなので、一度食べに来て下さい」と利用を呼びかける。

営業時間は午前11時～午後3時、午後5時～8時半まで。定休日は毎週水曜日。詳しくは同店（℡ 0125・74・5033）へ。
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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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らーめん　海おう

利尻昆布と魚貝類の濃厚なダシで勝負するラーメンです。
住所
滝川市栄町2-8-13
電話番号
0125-74-5033
営業時間
11時00分～15時00分、17時00分～20時30分
定休日
水曜日
席数
30席

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