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空知グルメ紀行【とんかつ専門店「ふっかつ」】

出典：プレス空知　
更新日2020.08.20
  • 滝川市
3月4日に新規オープンしたとんかつ専門店「ふっかつ」（嶋貫智幸さん経営）。半年間、とんかつに合う豚肉を食べ続け「これだ」と出合ったのが旭川のブランド豚「白美豚（はくびとん）」。嶋貫さんによると「とんかつ専門店に白美豚を提供するのは初めて」という。こだわりの白美豚を使ったとんかつ「ふっかつ御膳」（税込1,200円）を注文した。

160㌘あるとんかつは食べ応え十分。白美豚は甘み豊かで肉厚ながら軟らかい味わいが特徴。とくに脂身の部分は甘さが際立ち、この甘さが癖になる。脂身が苦手で食べ残す人が「美味しい。これなら食べられる」と喜んで完食したほど。

試行錯誤を重ね作り上げたオリジナルソースは、豚肉の甘さを引き立たせている。とんかつのほかキャベツにご飯、みそ汁と漬物が付く。ご飯は道内産ゆめぴりかを使用。同店ではふっかつ御膳のトッピングに温玉（110円）を勧めており、卵と絡めて食べると白美豚の甘さをさらに実感できそうだ。

このほか「伊太かつ定食」（150㌘、同1,100円）と1日限定15食の「鉄板スパかつ」（同）を用意。伊太かつは鉄板にキャベツを敷き、その上にとんかつを載せたもので、自家製ナポリソースで味わう。鉄板スパかつはスパゲティが盛られたとんかつで、自家製ナポリソースが添えられている。

ふっかつ御膳のみテークアウトが可能。紙製の容器に入れて持ち帰ることができる。嶋貫さんは「自宅や職場でも自慢のとんかつを味わってほしい」と話している。
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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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とんかつ専門店「ふっかつ」

貴重なブランド豚「白美豚(はくびとん)」を使ったとんかつを、こだわりのオリジナルソースでお召し上がりください。トッピングは温玉(110円)のほか、バター(60円)、チーズ(110円)も。「ふっかつ御膳」はテイクアウトも可能です。
住所
滝川市本町1丁目2−25 喜久屋観光第二ビル1階
電話番号
0125-74-5960
営業時間
11:30～14:30
17:00～20:30
定休日
火曜日
席数
18席
駐車場
あり

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