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限りなく味噌に近い醤油【拉麺 美名味】

出典：プレス空知　
更新日2018.01.25
  • 滝川市
店主こだわりのラーメンを提供している「拉麺　美名味」（後藤一也店主）。オススメは一番人気の「元祖　濁り正油ラーメン」（７９０円）だ。
　
平成３年に札幌市で開業し、同６年に滝川市へ。品質向上を日夜続けており、「ラーメンに完成はありません。立ち止まらず、おいしいものを一生かけて追求したい」と情熱を燃やす。ラーメンのほかにも濁り正油を使ったチャーハンも人気だ。
　
濁り正油ラーメンはとんこつと鶏がらスープをブレンド。４種類の正油を季節に応じて使い分けており、仕上げのたまり正油で香り付けする。限りなく味噌に近い正油を作ろうと試行錯誤したという。
　
後藤店主は「誰にでも美味しく、毎日食べることができるラーメンを追求していきたい」と意欲的だ。

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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
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拉麺　美名味

平成３年開業。品質向上を日夜続けているお店。一番人気の「元祖 濁り正油ラーメン」がオススメです。
住所
滝川市朝日町東４の14の20
電話番号
0125-23-6882
営業時間
10:00~15:00、17:00~20:00
休業日
水曜日

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