辛みそとケニア【拉麺 美名味】
更新日2019.05.23
ラーメン専門店「拉麺 美名味」(後藤一也さん経営)の人気ラーメン「適熟みそラーメン」に辛さを加えた「適熟辛みそラーメン」(870円)が好評を博している。また美名味は4月から営業時間と定休日を変更するとともに、スタッフを募集中だ。
黒大豆のみその風味でみそ味では同店一番人気の適熟みそラーメン。辛いラーメンを注文するお客も多いことから、辛さを加えた適熟みそラーメンを考案した。辛さは同店の辛みそラーメンの1・5倍ほど。適熟みその旨味を活かした辛さとのバランスにこだわったという。
使用している唐辛子は、唐辛子の母とも呼ばれる「バーズアイ」。小粒の唐辛子ながらも辛さは十分という。美名味では調理する際にパウダー加工し、辛さが引き立つ仕上がりにしている。後藤さんは「旨味のある辛さにこだわっています。リピーターも多く、辛いメニューを求めるお客様の多くに驚いています」と話している。
なお同店の「辛い」メニューは、辛さが控えめな美名味風とんこつから、辛みそ、適熟辛みそ、特みそ辛、鉄火みそ―の順で提供。ガーリックケニア炒飯もファンが多い。「初めての方は辛みそからおススメします」(後藤さん)とのこと。
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この記事は、地域の情報発信基地・生活情報誌「プレス空知」から出典して掲載しております。同紙の定期購読はこちらから↓
http: //www.websorachi.com/sub02.html
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黒大豆のみその風味でみそ味では同店一番人気の適熟みそラーメン。辛いラーメンを注文するお客も多いことから、辛さを加えた適熟みそラーメンを考案した。辛さは同店の辛みそラーメンの1・5倍ほど。適熟みその旨味を活かした辛さとのバランスにこだわったという。
使用している唐辛子は、唐辛子の母とも呼ばれる「バーズアイ」。小粒の唐辛子ながらも辛さは十分という。美名味では調理する際にパウダー加工し、辛さが引き立つ仕上がりにしている。後藤さんは「旨味のある辛さにこだわっています。リピーターも多く、辛いメニューを求めるお客様の多くに驚いています」と話している。
なお同店の「辛い」メニューは、辛さが控えめな美名味風とんこつから、辛みそ、適熟辛みそ、特みそ辛、鉄火みそ―の順で提供。ガーリックケニア炒飯もファンが多い。「初めての方は辛みそからおススメします」(後藤さん)とのこと。
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拉麺 美名味
平成3年開業。品質向上を日夜続けているお店。一番人気の「元祖 濁り正油ラーメン」がオススメです。
- 住所
- 滝川市朝日町東4の14の20
- 電話番号
- 0125-23-6882
- 営業時間
- 10:00~15:00、17:00~20:00
- 休業日
- 水曜日
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