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【 炭鉄港 】　てつおじさんぽ　 ～　第１６歩　「HA-LA HEAD-TA-NA」～ ＠ 三笠

炭鉄港推進協議会　
更新日2022.02.24
こんにちはてつおじです。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

もう３月も目前。
お昼は春の陽気でぽかぽか～と思いきや
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夜になると一気に冷える今日この頃
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繁忙期の年度末
みなさま体調崩されませんよう…


すっかりスマホに馴染んだてつおじ
ＳＮＳも使いこなし
今日も今日とて
大好きな炭鉄港を調べて
おうち時間を過ごしていると…
#炭鉄港
がついたツイートを発見

その内容を見てみると…
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更科食堂…？
更科食堂といえば、
昨年１１月に再開した
三笠のお蕎麦屋さんじゃないか

一体どんな人がやっているのか…
うーん気になる
おじ、わくわくすっぞ
ということで…
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てつおじ　更科食堂に行ってみた。

外観からもう歴史を感じるというか
エモいというか、いとをかし

いざ入店、いや、これはまるで
タイムスリップをしたかのような…
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そんな雰囲気の中いただく
本日のてつおじランチ
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天とじそば　８００円

玉子でとじられた
ほうれん草の天ぷら
更科食堂の「天ぷら」と言ったら、
"ほうれん草"のみを使用するのが特徴。
昔からこれを「天ぷら」と呼び、
地域の方々に親しまれた看板メニューなのだそう。

温かい秘伝のつゆを一口すすると、
冷えた身体に染み渡り、
そばは色白の細いそばで食べやすく、
つゆも絡んでとても優しい味。
天ぷらは
あっさりしていてスルッと食べられました。
どこか懐かしさを感じられる
美味しいそば

てつおじここでもう一品
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親子丼　６５０円

「蕎麦屋の○○はうまい」
とよく言いますが
まさにこれ！
とろとろふわふわの卵とやわらかい鶏
ふんわりと香るやさしい出汁は
そばと一緒に食べたくなる
そんな味付け

一緒に行った専属カメラマンは
ざるそばを注文
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ざるそば　７００円

そば屋に行ったら
冷たいそばでしょ！！と
つるつるでのどごし柔らかな
更科そばと
深みのある秘伝のそばつゆが
フュージョン！！
この値段で食べられるのは
お得すぎる！
とご満悦。

２人で３品、あっという間に完食
ごちそうさまでした

営業時間終了後に
再度来店してインタビューさせて頂くことに

それまで三笠の「炭鉄港」を堪能しよう！
と思ったのですが…
まずは更科食堂の目の前
住友奔別炭鉱立坑
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そうだね！良い天気だね！

唐松駅舎！
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うん、これ無理。
デスヨネー

雪の重みに負けずに
春まで！頑張れ！


ということで
更科食堂へインタビュー

まずは更科食堂について…
大正９年（1920年）岩見沢の美流渡で創業
その後大正１４年（1925年）に
幾春別へ移転
昭和２２年（1947年）に発生した大火でも
焼失することなく
移転当時の姿を今に残しています。
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今年で創業から102年、
幾春別に移転して97年目を迎え
まさに奔別炭鉱の歴史を見守ってきた
更科食堂ですが

三代目店主の健康上の理由と
建物の老朽化から
昨年廃業の危機に。

しかし、歴史ある建物と
受け継がれてきた秘伝の出汁を使った
そばつゆの味を失くすのは忍びない
という地域住民の声で
建物は保全され、
三笠市の地域おこし協力隊制度を活用し
四代目店主の募集が行われることとなりました。

３０件以上の募集から
白羽の矢が立ったのが
現店主の
白髭 克彦（しらひげ かつひこ）さん
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旭川出身、現在４０歳の白髭さん
大学進学をきっかけに上京後、飲食業の道に進み
30歳で起業・独立
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現在も東京調布に
業態の違うお店を４店舗もつ
経営者なんです！

そのうちの一つ
「北海道食堂」という
お店の名前にも表れているように
北海道の食材を東京に持ち込み
お客さんに喜んでもらう事が
やりがいなんだとか
そんな中
地元北海道でも
地域の方に飲食を通じて
喜んでもらえないだろうか
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そう模索していたところで
見つけたのが
更科食堂 四代目後継者の
募集でした

更科食堂を再開するにあたって
三笠について調べていくと

三笠という場所は
東京から旅行などで来る人からすれば、
新千歳、札幌からも近く
観光地の富良野や、旭川へ向かう
道中にある好立地

さらにお店の目の前にある
住友奔別炭鉱立坑や
空知の炭鉱遺産が
日本遺産「炭鉄港」の構成文化財として
登録されていることを知ります。
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元々地層や地域の歴史が好きだった
白髭さんはますます三笠の魅力に
惹き込まれていきました

こうして更科食堂は
令和３年１１月１日に再開！


既に東京や札幌から
更科食堂をお目当てに
初めて三笠に来る
お客さんもいらっしゃるほど

イチオシのメニューについては
やっぱり冷たいそばで
つるつるののどごしと
そばつゆをダイレクトに味わって欲しい
しかし、
かえしの効いたあたたかいそばもおすすめ
更科食堂ならではの
天ぷらも食べてもらいたいとのこと
セット感覚で２品注文される方が
多いそうです
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（完売次第閉店となってしまうことも…）

１００年の歴史を持つなら
この先１００年続くお店にしたい！

更科食堂とともに、
地域を盛り上げ
食をきっかけに
空知の良さをもっと広めたい！

東京の人にも
もっと知ってもらいたい！
そんな熱い思いを持つ白髭さんの
次なる展望は…


空知の良さを
全面に打ち出した
空知食堂を東京に…
とお話されていました。


更科食堂
三笠市幾春別町１丁目１７４
営業時間１１：００～１５：００
定休日：火曜日
０１２６７－６－８３２３



お蕎麦のあとは三笠で
甘味とお土産を

十二支焼・どうぶつ焼の
福六庵です
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お店に行ったのが
月曜日だったので、
定番商品の
十二支焼・どうぶつ焼きまんじゅうの
ラインナップでしたが、
土曜日限定で
炭鉄港めしの
石炭焼が販売されています
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２月２０日から１ヶ月間は
石炭餅も営業日は毎日
販売しているそうです。

土日と月曜のみの営業で
１個から予約を受け付けているそうです

福六庵
三笠市多賀町１－６
営業時間１０：００～１８：００
（売り切れ次第閉店あり）
定休日　火・水・木・金曜日
０１２６７－３－７１３６



おみやげには
石炭ザンギ
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道の駅三笠 食の蔵内
きいろいくるまで
販売されています。

石炭を思わせる真っ黒な衣で揚がった
ジューシーなザンギです。
時間が経っても
衣がパリッとしてるので
美味しく頂けました。

きいろいくるま
三笠市岡山１０５６
道の駅三笠　食の蔵内
営業時間１０：００～１７：００
定休日
０１２６７－２－７４６７


取材にご協力頂いた皆様
ありがとうございました！

次もぜってぇ見てくれよな！

てつおじさんぽ過去の軌跡

～　第１歩　「めざせ炭鉄港マスター」～
～　第２歩　「僕の知らない物語」～
～　第３歩　「てつおじカーニバル」～
～　第４歩　「Only my rail man」～
～　第５歩　「てつおじのゆく頃に」～
～　第６歩　「もってけ！さぎょうふく」～
～　第７歩　「てつおじのSomeday」～
～　第８歩　「てつおじ100％」～
～　第９歩　「それは大きな港のような」～
～　第１０歩　「ジェントルマン空を往く」～
～　第１１歩　「拡がリーヨ」～
～　第１２歩　「History Walker」～
～　第１３歩　「廻廻帰炭」～
～　第１４歩　「ムーンシェイプ伝説」～
～　第１５歩　「（炭鉄港）めしが好きだと叫びたい」～
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